फोडमैप आहार भोजन को वापस लेने पर आधारित होता है जो खराब अवशोषित होता है और आंतों के वनस्पति के माध्यम से किण्वन से गुजरता है, जिससे खराब पाचन, अतिरिक्त गैस, दस्त, पेट में सूजन, पेटी और कब्ज जैसे लक्षण होते हैं, विशेष रूप से आंत्र सिंड्रोम के मामलों में उपयोगी होते हैं चिड़चिड़ा।
इन खाद्य पदार्थों के कुछ उदाहरण गाजर, बीट, सेब, आम, पास्ता और शहद हैं, लेकिन लक्षण एक व्यक्ति से दूसरे में भिन्न होते हैं, यह जानने के लिए सावधान रहना कि कौन सा भोजन खराब पाचन का कारण है।
FODMAP खाद्य पदार्थों की सूची
फोडमैप खाद्य पदार्थ हमेशा कार्बोहाइड्रेट होते हैं और निम्न तालिका में दिखाए गए अनुसार 5 समूहों में वर्गीकृत होते हैं:
फोडमैप प्रकार | प्राकृतिक खाद्य पदार्थ | संसाधित खाद्य पदार्थ |
मोनोसैक्साइड (फ्रक्टोज़) | सेब, नाशपाती, आम, शतावरी, चेरी, तरबूज, फलों के रस, मटर | मकई सिरप, एग्वेव अमृत और फ्रक्टोज सिरप के साथ खाद्य पदार्थ: जैसे कृत्रिम शहद, कुकीज़, शीतल पेय, तैयार किए गए रस, जेली, केक के लिए पाउडर इत्यादि। |
डिसाक्राइड्स (लैक्टोज) | गाय का दूध, बकरी का दूध, भेड़ का दूध, क्रीम, ricotta पनीर और कुटीर | क्रीम पनीर, soverte, दही और दूध युक्त अन्य खाद्य पदार्थ |
फल-ओलिगोसाक्राइड्स (फ्रक्टन या एफओएस) | प्याज, लहसुन, लीक, गेहूं, कुसुस, राई, पर्सिमोन, तरबूज, चॉकरी, डंडेलियन, आटिचोक, चुकंदर, शतावरी, लाल गाजर, ओकरा, लाल पत्तियों के साथ चॉकरी, काले | गेहूं का आटा, सामान्य रूप से गेहूं, केक, बिस्कुट, केचप, मेयोनेज़, सरसों, प्रसंस्कृत मीट जैसे सॉसेज, नगेट्स, हैम और मोर्टडेला के साथ पास्ता |
गैलेक्टो-ओलिगोसाक्राइड्स (जीओएस) | मसूर, चम्मच, डिब्बाबंद अनाज, सेम, मटर, सोयाबीन के पूरे अनाज | ऐसे खाद्य पदार्थ युक्त उत्पाद |
polyols | सेब, खुबानी, आड़ू, अमृत, नाशपाती, बेर, चेरी, एवोकैडो, ब्लैकबेरी, लीची, फूलगोभी, मशरूम | xylitol, mannitol, sorbitol, ग्लिसरीन उत्पादों जैसे sweeteners |
इसलिए, खाद्य पदार्थों को स्वाभाविक रूप से समृद्ध खाद्य पदार्थों को जानने के अलावा, औद्योगिक खाद्य पदार्थों के अवयवों की सूची से अवगत होना महत्वपूर्ण है, जो हमेशा खाद्य लेबल पर मौजूद होते हैं। यहां लेबल को पढ़ने का तरीका जानें।
फोडमैप आहार कैसे बनाएं
इस आहार को बनाने के लिए, आपको आंतों की असुविधा के लक्षणों में सुधार की पहचान करने के लिए सावधान रहना, 6 से 8 सप्ताह की अवधि के लिए फोडमैप में समृद्ध खाद्य पदार्थों को वापस लेना चाहिए। यदि लक्षणों में कोई सुधार नहीं है, तो 8 सप्ताह के बाद आहार बंद कर दिया जा सकता है और एक नया उपचार मांगा जाना चाहिए।
अगर लक्षणों में सुधार होता है, तो 8 सप्ताह के बाद भोजन को धीरे-धीरे फिर से पेश किया जाना चाहिए, एक समय में 1 समूह से शुरू होना चाहिए। उदाहरण के लिए, यह सेब, नाशपाती और तरबूज जैसे फोडमैप्स में समृद्ध फल पेश करके शुरू होता है, अगर आंतों के लक्षण फिर से दिखाई देते हैं।
भोजन का यह धीमा पुनरुत्पादन महत्वपूर्ण है ताकि पेट की असुविधा के कारण खाद्य पदार्थों की पहचान करना संभव हो, जिन्हें हमेशा छोटी मात्रा में ही खाया जाना चाहिए और सामान्य भोजन दिनचर्या का हिस्सा नहीं होना चाहिए।
फोडमैप आहार मेनू
निम्न तालिका 3-दिन फोडमैप आहार मेनू का एक उदाहरण प्रदान करती है:
भोजन | दिन 1 | दिन 2 | दिन 3 |
नाश्ता | केले का विटामिन: 200 मिलीलीटर चेस्टनट के दूध + 1 केले + ओट्स के 2 कोलेस्लो | अंगूर का रस + मज़ेदार और अंडा पनीर के साथ लस मुक्त मुक्त रोटी के 2 स्लाइस | 200 मिलीलीटर लैक्टोज मुक्त दूध + अंडे के साथ 1 टैपिओका |
सुबह नाश्ता | तरबूज के 7 स्लाइस + 7 काजू | लैक्टोज मुक्त दही + 2 चम्मच चिया | 1 चम्मच केला 1 बड़ा चमचा कटा हुआ मूंगफली पेस्ट के साथ |
लंच / रात्रिभोज | चिकन और सब्जियों के साथ रिसोट्टो चावल: टमाटर, पालक, उबचिनी, गाजर और बैंगन | जैतून के बतख मांस और टमाटर सॉस के साथ चावल नूडल्स जैतून के साथ + सलाद, गाजर और ककड़ी सलाद | सब्जियों के साथ मछली स्टू: आलू, गाजर, लहसुन और काले |
दोपहर का नाश्ता | अनानास का रस + जई के साथ केला केक | 1 कीवी + 6 ग्लूटेन-फ्री दलिया कुकीज़ + 10 पागल | लैक्टोज मुक्त दूध के साथ स्ट्रॉबेरी विटामिन + पनीर के साथ लस मुक्त मुक्त रोटी का 1 टुकड़ा |
यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि आपको ऐसे खाद्य पदार्थों की पहचान करने के लिए सावधान रहना चाहिए जो आंतों के मलिन होने का कारण बनते हैं, और यह कि आपके आहार या पोषण विशेषज्ञ की सलाह के अनुसार, इस आहार का पालन 6 से 8 सप्ताह के लिए किया जाना चाहिए।
लेने की देखभाल
फोडमैप आहार शरीर के लिए महत्वपूर्ण पोषक तत्वों की कम खपत का कारण बन सकता है, जैसे फाइबर, कार्बोहाइड्रेट और कैल्शियम, और परीक्षण अवधि के दौरान स्वस्थ खाद्य पदार्थों को बाहर करना आवश्यक है। इस प्रकार, यह महत्वपूर्ण है कि रोगी के अच्छे स्वास्थ्य को सुनिश्चित करने के लिए यह आहार डॉक्टर और पोषण विशेषज्ञ के साथ हो।
इसके अलावा, यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि यह आहार इर्रेबल बाउल सिंड्रोम के लगभग 70% रोगियों के लिए प्रभावी है, और आहार के असफल होने वाले मामलों के लिए एक नया उपचार किया जाना चाहिए।
आंतों के गैस को खत्म करने के अन्य प्राकृतिक तरीकों के बारे में जानें।