कार्यात्मक खाद्य पदार्थ वे हैं जिनमें ऐसे पदार्थ होते हैं जिनके कई स्वास्थ्य लाभ हैं और इसलिए, उदाहरण के लिए, मधुमेह, खराब पाचन और कब्ज जैसी कुछ स्वास्थ्य स्थितियों को रोकने और उनका इलाज करने में मदद कर सकते हैं।
इस प्रकार, यह एक कार्यात्मक आहार माना जाता है, एक जिसमें ताजा और प्राकृतिक खाद्य पदार्थ होते हैं, जो पौष्टिक के अलावा शरीर को बीमारियों से भी बचाता है। ऐसे कई खाद्य पदार्थ हैं जो कार्यात्मक हैं और जो न केवल स्वाद की गारंटी देते हैं बल्कि शरीर के समुचित कार्य के लिए आवश्यक पोषक तत्व और कैलोरी भी हैं।
जैसा कि इसके कई स्वास्थ्य लाभ हैं, कार्यात्मक भोजन भी स्वास्थ्य देखभाल से संबंधित खर्चों को कम करने में मदद करता है, जैसे कि फार्मेसी में दवाएं, डॉक्टर की नियुक्ति या चिकित्सा परीक्षा, उदाहरण के लिए, क्योंकि ये खाद्य पदार्थ शरीर को मजबूत करते हैं और बीमारी का प्रकट होना मुश्किल बनाते हैं।
कार्यात्मक खाद्य पदार्थों की सूची
लोगों की गुणवत्ता और जीवन प्रत्याशा में सुधार करने के लिए कार्यात्मक खाद्य पदार्थों का सेवन किया जाना चाहिए, क्योंकि उनके गुणों के कारण, वे उदाहरण के लिए, कैंसर और मधुमेह जैसी पुरानी बीमारियों के जोखिम को कम करते हैं। कुछ कार्यात्मक खाद्य पदार्थ हो सकते हैं:
- सार्डिन, चिया बीज और नट्स, क्योंकि वे ओमेगा 3 में समृद्ध हैं, जो हृदय रोग के जोखिम को कम करने, सूजन से लड़ने और मस्तिष्क की क्षमताओं को बेहतर बनाने में मदद करता है।
- टमाटर, अमरूद और तरबूज, क्योंकि उनमें बड़ी मात्रा में लाइकोपीन होता है, जो एक एंटीऑक्सिडेंट है जो कोलेस्ट्रॉल को कम करने और प्रोस्टेट कैंसर के खतरे को कम करने में मदद करता है।
- दही और केफिर, जो प्रोबायोटिक्स वाले खाद्य पदार्थ हैं, जो अच्छे बैक्टीरिया हैं जो आंत को नियंत्रित करते हैं, कब्ज को रोकते हैं और पेट के कैंसर की उपस्थिति को रोकते हैं।
- मकई, कीवी और तोरी, जो ल्यूटिन और ज़ेक्सैंथिन में समृद्ध हैं, एंटीऑक्सिडेंट जो कि धब्बेदार अध: पतन और मोतियाबिंद की उपस्थिति को रोकते हैं।
- हरी चाय, लाल अंगूर और रेड वाइन, क्योंकि वे कैटेचिन वाले खाद्य पदार्थ हैं जो विभिन्न प्रकार के कैंसर को रोकने में मदद करते हैं और प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करते हैं।
- मकई और सोयाबीन, क्योंकि उनके पास फाइटोस्टेरोल होते हैं जो ऐसे पदार्थ होते हैं जो कोलेस्ट्रॉल को कम करने में मदद करते हैं और हृदय रोग के जोखिम को कम करते हैं।
- अनाज की चोकर, जुनून फल और त्वचा के साथ बादाम, क्योंकि वे फाइबर में समृद्ध खाद्य पदार्थ हैं जो आंतों को विनियमित करने में मदद करते हैं जिससे पेट के कैंसर होने की संभावना कम हो जाती है।
इसके अलावा, फाइबर वसा के अवशोषण को कम करके कोलेस्ट्रॉल को कम करने में मदद करते हैं, मधुमेह को नियंत्रित करते हैं क्योंकि वे रक्त में चीनी को जल्दी से बढ़ने से रोकते हैं और भूख को कम करके मोटापे से लड़ते हैं। अन्य फाइबर युक्त खाद्य पदार्थों को जानें।
कार्यात्मक खाद्य पदार्थों के साथ पकाने की विधि
कार्यात्मक खाद्य पदार्थ रोजमर्रा की जिंदगी का हिस्सा होना चाहिए, और इसे नाश्ते, नाश्ते, दोपहर और रात के खाने में शामिल किया जा सकता है। कई कार्यात्मक खाद्य पदार्थों का उपभोग करने का एक तरीका है सोया सलाद, उदाहरण के लिए।
सामग्री
- सोया के साथ 1 कप;
- 2 टमाटर;
- 1 प्याज;
- 2 लहसुन लौंग;
- 1 चम्मच जैतून का तेल;
- मकई का 1 कैन;
- चिया के बीज का 1 बड़ा चमचा;
- 2 बड़े चम्मच कटा हुआ बादाम त्वचा के साथ।
तैयारी मोड
सोया को 1 लीटर पानी में उबालें और इसे 1 घंटे के लिए आराम दें। टमाटर को कटा हुआ जैतून का तेल, प्याज और लहसुन के साथ डालें। सोया और मक्का जोड़ें। स्टोव बंद करें और अंत में चिया बीज और कटा हुआ बादाम जोड़ें।
यदि आपको फल और सब्जियाँ पसंद नहीं हैं या नए खाद्य पदार्थों की कोशिश कर रहे हैं, तो नीचे दिए गए वीडियो को देखें और जानें कि इन खाद्य पदार्थों का आनंद लेने और शुरू करने के लिए क्या करना चाहिए।
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